Kawka siadła mi na oknie

Gdy za warzenie bierze się piewca browarniczych eksperymentów, oczekujesz od jego trunku jakiegoś totalu, ekscytacji jak pierwszym pocałunkiem.

Tomek Kopyra sam podkreśla, że woli piwa pić/degustować niż warzyć, co nie znaczy, że dla rekreacji nie może czasami czegoś tam upichcić. Żeby jednak nie bawić się z polskim systemem prawnym i wpuszczaniem swojego produktu na rynek, działa na zasadzie współpracy z browarem Widawa. On poddaje pomysły i recepturę do ich wykonania, oni warzą, butelkują i wysyłają dzieło w kraj.

Znany vloger lubi ekstrema, jest zwolennikiem kombinowania ze składem, błogosławi nietypowym rozwiązaniom. Sięgając po jedno z piw, które „zaprojektował”, Kawka Coffe Stout, liczyłem więc na nutkę szaleństwa. Nie tym razem.

Obcujemy z piwem dobrym, nieco zaskakującym swoim składem, bowiem znajdą się w nim i amerykańskie chmiele i kawa użyta do warzenia. To ostatnie może i nie jest rzadkim rozwiązaniem, ale jednak częściej kawowość próbuje się osiągnąć dzięki słodom. Jest więc nieźle, ale do szczytowania ciągle daleko.

Kolor i piana się zgadzają: Kawka to trunek czarny, nieprzejrzysty, oleisty ze średniej wysokości kremową pianą. Pachnie też tak jak powinien, choć bez euforii: wyczujemy kawę, czekoladę, wyraźną paloność i nutkę diacetylu. Natomiast nic a nic nie czuć amerykańskich chmielów, co właściwie w stoucie nie jest błędem – w nim chmielowość nie jest nikomu do szczęścia potrzebna – ale stawia pytanie o sens użycia takowych.

W smaku widawski Coffe Stout to napój bardzo przyjemny, mnie kojarzy się co nieco z kawą cappuccino – niskie nasycenie, lekkość, pijalność, nawet ta niska kremowość wpisują się w to wrażenie. Po wzięciu kilku łyków do ust wreszcie wyczujemy subtelną nutę Cascade i Chinooka, dodającą żywicznego i sosnowego smaczku.

Wciąż jednak nie zostałem rzucony na kolana. Jest sprawnie, jest smacznie, ale brakuje momentu uniesienia.

KAWKA COFFE STOUT
Widawa & Browar Kopyra
Coffe Stout
Skład: słody jęczmienne (pale ale, monachijski), pszeniczne (jasny, czekoladowy); jęczmień palony; kawa arabica; chmiele Chinook, Galaxy, Cascade; drożdże S-04; woda
Cyferki: 5% alkoholu, 12,5% ekstraktu
Cena: 4,99 zł (Skład Piwa i Alkoholi, Kraków)